雨花区召开社会餐饮集中用餐单位食品安全暨制止餐饮浪费工作培训会

发布日期:2023-11-21    来源:区市场监管局字体大小:

为进一步规范集中用餐单位经营管理,全面提升集中用餐单位食品安全工作水平,近日,雨花区召开了社会餐饮集中用餐单位食品安全暨制止餐饮浪费工作培训会议各街镇食品安全负责人、食安专干,全区各集中用餐餐饮主体责任人100余人参加会议。

会议对《长沙市集体聚餐食品安全监督管理办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《中华人民共和国反食品浪费法》进行宣贯,就群宴备案流程、食品安全操作规范、食品安全突发事件应急处置等内容进行培训,重点对餐饮主体从业人员健康管理、食材进货查验和索证索票制度落实、食品储存、食品加工制作、餐饮用具清洗消毒、餐厨垃圾处置、食品留样等方面的相关法律法规要求进行宣传讲解。

会议要求,各集中用餐单位务必高度重视食品安全工作,牢固树立食品安全底线思维,严格落实食品安全主体责任,要采取切实举措,从环境卫生、设施配备、人员操作等方面全方位开展自查工作,确保及时消除食品安全隐患。要结合本单位实际情况,采取多种多样方式,推进“制止餐饮浪费”工作落实,优化供餐方式,做好宣传引导,携手消费者共同实现节约用餐、文明用餐。

下一步,雨花区将强化监管力度,将日常监管和制止餐饮浪费工作有机结合,拧紧食品安全责任链条,推动食品安全工作迈上新台阶。

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